Mats blogg

Träning, Lågkolhydratskost/Paleo/LCHF och allt annat livet överraskar en med


Lämna en kommentar

Choklad- och kokoskaka

Idag fyller ”junioren” här hemma 13år. Det måste ju firas. Men vad ska man äta då, för man måste ju såklart äta något gott då ;-), om man försöker undvika socker. Hittade på detta recept och det lät hur gott som helst. Det är ju chokladen i receptet som är plumpen men ibland så finns det undantag. Man får ju som sagt välja sina tillfällen och välja en av mörk choklad, minst 70%. Receptet, är hämtat från ceciliafolkesson.se, följer nedan: 

Chokladkaka med kokosmjöl
5 ägg
50 gram smör
1 dl kokosmjöl
1-2 krm vaniljpulver
1 msk fiberhusk 
1-2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Hackad mörk choklad
Kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa äggen pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll i äggen och rör ner det smälta smöret. Rör ner lite hackad mörk choklad. (Jag tog 100g)
Smöra och “bröa” en brödform med kokosflingor, bred ut smeten och grädda i 25 minuter! (Jag strödde även riven kokos ovanpå innan gräddning)


Lämna en kommentar

Fredagsmysrecept

Här kommer recepten på fredagsmyset som utlovat. Recepten är hämtade på emmaspaleo.com. En riktigt bra sida för inspiration om träning och mat.

Detta skulle man kunna leva på men så roligt kan man ju inte ha. Måste tänka på kroppen också men ibland så…

Först ut kommer:

Crunchy Chocolate Almond Goji Bark

  • 200 g ekologisk mörk choklad, minst 70%
  • 1dl grovt hackad mandel
  • 1dl grovt hackade gojibär
  • En nypa salt

Gör såhär

  1. Smält chokladen i vattenbad
  2. Häll i mandlarna, gojibären och salt. Jag sparade lite av bären och nötterna att sprinkla ovanpå.
  3. Rör o,
  4. Häll röran på ett bakplåtspapper och ställ in det i frysen
  5. När den stelnat, ta ut den och bryt i lämpiga bitar
  6. Njut!

SavedPicture-20131018213955.jpg

Här kommer det andra, jag gjorde receptet helt utan sötning:

Double Chocolate Waffles 

Ger: 3-6 våfflor beroende på hur mkt du häller i våffeljärnet….

Ingredienser

  • 3.7 dl mandelmjöl (1 1/2 cup)
  • 0.8 dl kokosmjölk (1/3 cup)
  • 1/2 dl chocolate chips
  • 2 ägg, vispade
  • 2 msk osötat kakaopulver
  • 1 msk rå honung eller lönnsirap, jag tog honung
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver (eller 1 tsk vanilj extrakt)
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • Lite kanel
  • En nypa Himalaya pink salt eller havssalt

Gör så här

  1. Sätt i våffeljärnet och låt det bli varmt.
  2. Vispa äggen i en medelstor skål.
  3. Tillsätt sötning och kokosmjölk, vispa ihop det med äggen.
  4. Tillsätt mandelmjöl och vispa igen.
  5. Tillsätt kakao pulver och bikarbonat, vispa ännu mer.
  6. Häv i chocolate chips, vanilj, salt och kanel. Vispa ihop till en jämn smet.
  7. Grädda våfflorna i våffeljärnet tills dem är genomgräddade.
  8. Servera och ät.

SavedPicture-20131018213950.jpg