Mats blogg

Träning, Lågkolhydratskost/Paleo/LCHF och allt annat livet överraskar en med


Lämna en kommentar

Lördagsmiddag

Idag så gjorde jag iordning en hel kyckling i ugnen. Vad jag kommer ihåg så har jag aldrig tillagat en hel så det blev lite på chans. Blandade olivolja, vitlök, salt, peppar, gräslök och persilja. Jag hällde blandningen över kycklingen och la i några klickar smör i formen. Råkade köra ugnen lite varm i början så kryddorna blev lite svarta men vred ner värmen så det ordnade till sig. Till det serverades det kokta rödbetor, ruccola, och en sås gjord på crème fraîche, persilja, gräslök, vitlök, salt , peppar och citron.

Till efterrätt så gjorde jag en äppelpaj jag gjort förut. En paleoinspirerad variant som fungerar helt utan sötning, jag valde den vägen. Den blev riktigt god ännu en gång. Serverades med vispad grädde med vaniljpulver.

Annonser


2 kommentarer

Äppelpaj paleostajl

Dagen till ära så svängde jag ihop en äppelpaj till efterrätt, helt utan socker. Blev riktig god. Äpplen är mycket sötare än man kan tro. Var förbi min mor på eftermiddagen och fick med mig en påse äpplen hem. Tack! Receptet är hämtat från emmaspaleo.com.

4st äpplen
ca 2skt kanel
1/2tsk vanlijpulver
3dl mandelmjöl
1.2dl riven kokos
3msk kokossocker eller lönnsirap (jag körde helt utan sötning)
100g rumstempererat smör

Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka äpplena och bred ut dem i en pajform. Pudra över lite kanel. Blanda ihop mandelmjöl, riven kokos, kokossocker, vaniljpulver och smör i en stor skål med händerna. Smula över det över äpplena och grädda i ugnen ca 30-40 min eller tills den ser fin ut och äpplena har blivit mjuka.

Nu blev det inte helt paleo för jag tog beslutet att köra med vispad grädde till med vaniljpulver i. Tyvärr blir man mätt, men väntar men en stund går det nog ner en bit till.