Mats blogg

Träning, Lågkolhydratskost/Paleo/LCHF och allt annat livet överraskar en med


1 kommentar

Fredagspizza

Då var det fredag igen och det blev en grym pizza till middag. Receptet är hämtat från 56kilo.se. Receptet är som följer:

1 plåtpizza 4 portioner

100 g riven västerbottensost eller annan lagrad fet ost
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosmjöl
Lite salt

Vispa ägg, grädde och fiberhusk, mandelmjöl och kokosmjöl med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på en plåt. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 g.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 200 g tills osten smält och allt fått fin färg!

Dagen till ära så dekorerades pizzan med hemmagjord tomatsås (på passerade tomater, salt, peppar, chili och en massa basilika), ost, köttfärs, färska champinjoner, skinka, rödlök och bladspenat. Hur gott som helst. Svårt att sluta äta.


Lämna en kommentar

Fredagsmysrecept

Här kommer recepten på fredagsmyset som utlovat. Recepten är hämtade på emmaspaleo.com. En riktigt bra sida för inspiration om träning och mat.

Detta skulle man kunna leva på men så roligt kan man ju inte ha. Måste tänka på kroppen också men ibland så…

Först ut kommer:

Crunchy Chocolate Almond Goji Bark

  • 200 g ekologisk mörk choklad, minst 70%
  • 1dl grovt hackad mandel
  • 1dl grovt hackade gojibär
  • En nypa salt

Gör såhär

  1. Smält chokladen i vattenbad
  2. Häll i mandlarna, gojibären och salt. Jag sparade lite av bären och nötterna att sprinkla ovanpå.
  3. Rör o,
  4. Häll röran på ett bakplåtspapper och ställ in det i frysen
  5. När den stelnat, ta ut den och bryt i lämpiga bitar
  6. Njut!

SavedPicture-20131018213955.jpg

Här kommer det andra, jag gjorde receptet helt utan sötning:

Double Chocolate Waffles 

Ger: 3-6 våfflor beroende på hur mkt du häller i våffeljärnet….

Ingredienser

  • 3.7 dl mandelmjöl (1 1/2 cup)
  • 0.8 dl kokosmjölk (1/3 cup)
  • 1/2 dl chocolate chips
  • 2 ägg, vispade
  • 2 msk osötat kakaopulver
  • 1 msk rå honung eller lönnsirap, jag tog honung
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver (eller 1 tsk vanilj extrakt)
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • Lite kanel
  • En nypa Himalaya pink salt eller havssalt

Gör så här

  1. Sätt i våffeljärnet och låt det bli varmt.
  2. Vispa äggen i en medelstor skål.
  3. Tillsätt sötning och kokosmjölk, vispa ihop det med äggen.
  4. Tillsätt mandelmjöl och vispa igen.
  5. Tillsätt kakao pulver och bikarbonat, vispa ännu mer.
  6. Häv i chocolate chips, vanilj, salt och kanel. Vispa ihop till en jämn smet.
  7. Grädda våfflorna i våffeljärnet tills dem är genomgräddade.
  8. Servera och ät.

SavedPicture-20131018213950.jpg


Lämna en kommentar

Pizzafredag

Dagen till ära så gjorde vi egen pizza på det enklaste receptet någonsin. Receptet på bottet är hämtat från 56kilo.se. Receptet på bottet är följande:

200g riven ost.
8ägg
1,5dl grädde
4msk fiberhusk
Lite salt

Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på två plåtar. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175g. Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!

Jag gjorde egen tomatsås till som blev riktigt god. Finns oändligt med variationer men detta är min version.

500g passerade tomater
3-4msk tomatpuré
Kryddor (Salt, peppar, lite chilipulver, vitlökspulver och rejält med basilika)

Min halva bestod av tomatsås, köttfärs, banan, curry, champinjoner, riven ost, skinka och cashewnötter. Avslutade det hela med färsk timjan och ruccola. Riktigt gott. Pizza på denna botten är godare än köpepizza. Man får inte paltkoma på samma sätt.