Mats blogg

Träning, Lågkolhydratskost/Paleo/LCHF och allt annat livet överraskar en med


Lämna en kommentar

Lördagsmiddag

Idag så gjorde jag iordning en hel kyckling i ugnen. Vad jag kommer ihåg så har jag aldrig tillagat en hel så det blev lite på chans. Blandade olivolja, vitlök, salt, peppar, gräslök och persilja. Jag hällde blandningen över kycklingen och la i några klickar smör i formen. Råkade köra ugnen lite varm i början så kryddorna blev lite svarta men vred ner värmen så det ordnade till sig. Till det serverades det kokta rödbetor, ruccola, och en sås gjord på crème fraîche, persilja, gräslök, vitlök, salt , peppar och citron.

Till efterrätt så gjorde jag en äppelpaj jag gjort förut. En paleoinspirerad variant som fungerar helt utan sötning, jag valde den vägen. Den blev riktigt god ännu en gång. Serverades med vispad grädde med vaniljpulver.

Annonser


Lämna en kommentar

Nybakt bröd till frukost

Idag bakade jag lite gott bröd till frukost. Hittade receptet på Under vårt tak, en riktigt bra sida för recept och matinspiration. Brödet gick väldigt enkelt att baka. Jag läste receptet lite dåligt men det blev bra iaf. Jag hällde i alla ingredienser i en bunke och rörde om. Bred ut på en plåt och skjuts in i ugnen. Gjorde en dubbel sats. En enkel sats hade räckt till frukost för två vuxna. De är väldigt mättande. Till skillnad från traditionella smörgåsar.

Här kommer receptet:
3 ägg
½ dl smält kokosolja
(du kan utesluta fettet helt och ersätta det med ½ dl kokosmjölk)
2 dl mandelmjöl
2 msk krossade linfrön
4 msk solroskärnor
1 dl lätt krossade valnötter

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mandelmjöl, linfrön, solroskärnor och valnötterna i en liten ugnsäkerform. (Jag bredde ut det på baksplåtspapper och använde mig av en plåt, gick hur bra som helst). Vispa äggen lätt i en bunke. Tillsätt kokosmjölken (eller fettet om du valt detta) och vispa ner det med äggen. Häll över de torra ingredienserna och rör samman till en smet. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter eller till ”brödet” fått en lätt gyllene färg. Dela i bitar och njut!


Lämna en kommentar

Korv i ugn

Idag blev det ugnsgratinerad falukorv. En ring 700g. Skär skåror i korven och lägg i skivad tomat och rödlök. Sås: 1/2L grädde, 1tsk sambal oelek, salt och peppar. Lägg broccoli och purjolök bredvid korven i såsen. Häll riven ost på korven. In i ugnen 225grader tills osten smält och fått fin färg.


Lämna en kommentar

Tacosfredag

Idag blev det en svensk klassiker. Tacos. Det bestod av stekt köttfärs kryddad med en riktigt god, socker och tillsatseri, tacoskrydda. En sallad på bladspenat, tomat, gurka, paprika och rödlök. Till det riven ost, majonäs och salsasås, även den socker och tillsatsfri. Den är lite dyrare än annan sås men man får ju vad man betalar för. Fiesta!


Lämna en kommentar

Middag och matlåda

Det blev kyckling till middag idag. Gjorde en kryddblandning av chili, paprikapulver, spiskummin, curry, salt och peppar. Hällde i blandningen i smöret så det fick blanda sig en stund innan kycklingen åkte i. Mot slutet tillsatte jag en näve cashewnötter. Till det bladspenat. Enkelt och hur gott som helst.